HACCP

L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di analisi e controllo dei rischi legati alla sicurezza alimentare. Si tratta di un approccio preventivo che identifica, valuta e gestisce i pericoli potenziali durante tutte le fasi della produzione e somministrazione degli alimenti, dalla preparazione alla conservazione, fino al servizio. Per le strutture ricettive come i B&B, l'adozione di un piano HACCP è obbligatoria per garantire che gli alimenti serviti siano sicuri per i clienti, rispettando le normative igienico-sanitarie.